イタリアワイン激安

産地 イタリア　トスカーナ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ ◇◇栽培・醸造方法・ティスティング◇◇ 醸造過程はマセラシオン・カルボニックと”サラーソ”の2つに大きく分けられます。マセラシオン・カルボニックでは、収穫された葡萄の5％をステンレスタンクへ移し、二酸化炭素で満たします。4度の低温で4日間醸しを行い、葡萄のアロマと色を引き出します。その後、アルコール発酵へと移りさらに長い醸しをとります。2つ目の工程、”サラーソ”では残りの95％の葡萄を茎から取り除き、プレスします。果汁は250hlのステンレスタンクへ移され、12時間おいて果汁を5％?15％抽出します。この作業により、ワインの色が増し、マセラシオンでのスキンコンタクトによりさらに高い香りが生まれます。深いルビーレッド、熟した赤い果実のしっかりとしたアロマが感じられます。スミレのような花の香りが印象的。バランスのとれたフルボディで、柔らかなタンニンと果実の風味。