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フェアヴァレー　ピノタージュ　産地　　南アフリカ　コスタルリジョンぶどう品種　ピノタージュ当店人気ナンバーワン赤ワイン 『ピノタージュ』とは南アフリカでよく使われるぶどう品種で、ピノノワールと サンソーというぶどう品種を掛け合わせて出来た新しいぶどう品種です。ブラックベリーのような黒い果実の濃い香り、バニラ香、樽香、 コーヒー、チョコレートなど複雑な香りが豊かです。 絹のような細やかなタンニンが口の中に広がります。 香りから想像できる濃縮した果実の味わい、チョコレートや モカのニュアンスを特に感じます。程よい酸味、余韻も長めです。 単に濃いだけの味わいではなくとてもバランス良く仕上がっています。 マン　ヴィントナーズ　カベルネ　産地　　　　　南アフリカ　コスタル・リージョン　ぶどう品種　　カベルネソーヴィニョン95％　メルロ5％安いくせにフルボディーがキャッチフレーズ 製造：24-28度で5日間発酵。柔らかく圧搾後、マロラクティック発酵。 10ヶ月樽熟成後、フィルターで濾過し、瓶詰め。 光を通さないほど非常に色の濃い赤紫色をしています。 チョコレート・バニラ・燻し香・焦げた風味などを強く感じます。 果実は濃縮カシス。 ボディーは厚く、濃厚な味わいですが、それでいて酸味も充実 しているので、ぼやけた印象はありません。 果実味が強く、ボルドーのような複雑味はありません。 タンニンは強めですが、こなれた印象で飲みやすい印象さえ受けます。 後味に残るビターチョコレートのような苦味がとてもいい！！ ムーンライト　オーガニック　シラーズ　産地　　　　　　南アフリカ　オリファンツリバー　ナマクワランド ぶどう品種　　シラーズ 　 オーガニックだからといって品質に妥協しない！ そのポリシーのもと、オーガニックワイン生産者としても毎年数多くの メダルを受賞しているワイナリー、ステラー・オーガニクス社　熟したプラムのような果実香、スミレの花のような優しい香り、　ミルキーなニュアンスなどを感じます。　シラーズ特有なスパシーさは感じられません。　口当たりは優しいけれど、確かなタンニンが口中に広がります。　果実味溢れる豊かな味わいですが、焦げた樽の風味も余韻に感じます。　適度な酸味が骨格を引き締めて、非常にバランス良く仕上がっています。　とても1,000円以下のオーガニックワインとは思えない良質なワインです。ケイプ　ヘイブン　シャルドネ　 　 産地　　　　　南アフリカ　　スワートランド　 ぶどう品種　　シャルドネ翌日になっても衰えないパワー　強めのアルコール 大部分はステンレスタンクで発酵。20-25％をフレンチオークで発酵。 発酵後、それぞれに6ヶ月熟成。 かなり力強いボディー、ふくらみある奥深いシャルドネです。 完熟メロンを思わせる果実香に強めなミネラルの要素が加わります。 僅かに樽香、ヴァニラ香などを感じます。 酸味も適度でしっかりした骨格を造っています。 余韻に残る甘味を感じさせる豊かな果実味と適度な樽の風味が特徴です。 アルコール度も高めで飲み応えありますが、開くまでに時間がかかりますので、 早めの抜栓が必要です。 ロバートソン　ソーヴィニョン・ブラン産地　　　　　　南アフリカ　　ロバートソン　ぶどう品種　　ソーヴィニョン・ブラン爽やかな酸味が特徴のフレッシュな風味 南アフリカで3番目に大きいワイナリーが造る安定した品質のワイングレープフルーツ・オレンジなどの柑橘系の果実の香りに、メロンや白い花 のような華やかな香りが加わり、僅かに青草のイメージを感じます。 香りから想像出来るような柑橘系の果実風味が口中に広がり、 綺麗な酸味で爽やかなワインです。 口当たり優しく軽快な印象ですが、比較的ボディーも厚めで豊かな味わいです。 余韻に残るオレンジの皮のような苦味がより爽やかさを引き出しています。フェアヴァレー　シュナン　ブラン　産地　　　　　南アフリカ　コスタルリジョンぶどう品種　シュナン・ブランまるでメロンを食べているような爆発的果実味 『シュナン・ブラン』はフランス・ロワール地方で造られるぶどう品種で 有名ですが、南アフリカでも広く栽培されています。洋梨・メロン・パイナップルなどの新鮮な果実の香り、草原を思わせる青草 のような爽やかな香りが広がります。 まるでメロンを食べているような豊かな果実味が口の中に広がります。 酸味も豊かで、ボディーに厚みを感じます。余韻も比較的長めで、僅かな苦味 と果実の旨味が残ります。 爽やかでかつ深みのあるワインです。南アフリカのワインの凄さの要因穏やかな地中海性気候の下、ブドウ栽培に最適な気候に恵まれた南アフリカ・ケープタウン周辺では、350年も前から伝統的に高品質なワインを造り続けてきました。歴史的には、カリフォルニアやオーストラリアなどの国々より100年以上も早いのです。しかし高品質なワインが造られるようになったのは1990年代前半にアパルトヘイトが終わってからとなります。アパルトヘイトが終わり、国際市場の中で自由に貿易ができるようになった南アフリカワインは、約600のワイナリーが存在し、数多くの高品質なワインを生産しています。最近では国際的なワイン大会で数多くの賞を受賞し、世界中のワイン専門家達にも絶賛されている最も注目されている国の一つです。また、ブドウ畑の景色の美しさは世界一と言われ、訪れる人を魅了しています。南アフリカ・ケープタウン周辺では、あまり農薬を使用しなくても良いほど、ブドウ栽培に最適な気候に恵まれています。それは、豊かな太陽の恵みと、強い風が様々な病気や害虫を寄せつけないからです。収穫時期（ 2月?3月）には、ほとんど全く雨が降りません。一般的には、防カビ剤を必要な時に散布する程度で、防虫剤や除草剤などを使用しないワイナリーが多いのです。具体的には、例えば、防虫剤を使用せずに、畑にアヒルやホロホロ鳥を放し飼いにしていたり、化学肥料の代わりに鶏糞や有機肥料を使用しています。また、除草剤の代わりにブドウ畑に麦を植えて雑草が生えないようにしているなど、環境に配慮した栽培を行っています。そして収穫は丁寧に手摘みされています。また、政府による厳しい環境基準（ IPW：環境に優しいワイン生産プログラムのガイドライン）が設けられており（世界でも最も厳しい基準の国の一つで、欧米やオーストラリアなどの国々が見学に訪れています）、減農薬・酸化防止剤微量使用、リサイクルの徹底など、環境的にも人体的にも健康的なワイン造りが行なわれています。酸化防止剤の使用量の許可基準については、ドイツ（ 300mg／L以下）やフランス（350? 400mg／L以下）などのヨーロッパの国々に比べても使用制限量が一番低く設定されています（南アフリカでは250mg／L以下）。保存料（ソルビン酸）なども使用されていません。収穫量も大抵のワイナリーは平均5?8トン/ヘクタール前後で生産量を抑えながら、むしろより良質なブドウを栽培することに努めています。このように南アフリカでは、生産者ができる限りの自然な方法で丁寧にブドウを栽培しています。(set)(South Africa)