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使用品種：Cabernet Sauvignon(100%)畑：　Maipo Valley(Isla de Maipo)収穫日：3月15日?4月2日収穫方法：手摘み作付面積：12t/haアルコール度数：13.2％酸度：4.88(g/l)残糖：2.80(g/l)PH：3.61収穫地：土壌は小石を多く含んでいるため水はけが良く、肥沃な土地である。土地の気候は地中海気候で、四季がはっきりとしている。夏は暑く、冬は雨が多く冷え込む。また日中と夜間の温度差が激しいため、果実味豊かで特徴のしっかりとした葡萄を栽培するのに適した土地である。醸造：葡萄は除梗・破砕されたあと30℃で6日間、ステンレスタンクで醗酵。スキンコンタクトは18日間、マロラクティック醗酵は100％。醗酵後のワインは2分割され半分はフランス産の樽で、残りはアメリカ産の樽で4ヶ月間熟成される。熟成後、分割されたワインは全ての特徴がバランス良く自己主張できるようにブレンドされ、卵白処理、珪藻土濾過を施されたあとボトリングされる。そこでまた最低2年間瓶内熟成され出荷される。テースティングコメント：このワインはカリフォルニア、ナパバレーのカベルネを彷彿とさせるようなスタイルです。購入後すぐに飲まれることが多いようですが、歳月を経ることでよりいっそう美味しさが引き出される可能性を秘めています。色は深みをもったルビーのような赤。ブラックチェリー、コーヒー、アニスのような香りが空気に触れることでより強まります。舌の上では熟したカシスとチェリーの味がバランス良く入り混じり、そこにさらに軽く炙られた樫の木のような味やチョコレートのような濃厚な味が加わります。タンニンがワインの味をしっかりとしたものとし、豊かな味わいが口の中に長い余韻を残します。アルコール分：13度未満保存方法：直射日光と高温多湿の場所を避けて保存してください。 チリは他には類を見ない地理的特徴を持つ国です。細長く幅の狭い国土は南アメリカ大陸の西端に位置し、東の国境にはアンデス山脈、西には太平洋、南はパタゴニア、北にはアタカマ砂漠が広がっています。 19世紀後半、ヨーロッパでは葡萄の根に寄生する害腫フィロキセラによりワイン産業が大きな打撃を受けました。しかしチリは四方をこうした自然環境に守られ、またフィロキセラ蔓延以前にヨーロッパからの葡萄が移植されたため、世界でも唯一、フィロキセラの害を逃れているワイン生産国と言われています。 タラパカのあるマイポヴァレーは首都サンティアゴの南西に位置し、ワイン生産地域としては小さい部類に入りますが、しばしばフランスのボルドーに比較され近年大変注目を集めています。マイポヴァレーにはアンデス山脈から太平洋に注ぐマイポ川が流れ、その土壌は小石を多く含み簡単に水が掃けてしまいますが、アンデスの雪解け水により、すぐに潤いを取り戻します。周囲を山に囲まれ、すり鉢状となった地形の底にワイナリーが広がっています。 気候的特長としては、間近に広がる太平洋と、太平洋から内陸に吹き込む風を受け葡萄畑に跳ね返す険しい山脈に大きな影響を受けています。冷たい朝霧と燦燦と照りつける午後の日差しによって葡萄は完熟します。外界から隔絶されたその環境こそが、タラパカ独自のテロワールを生み出しているのです。 タラパカのワイン作りの哲学はシンプルでナチュラル。葡萄と、葡萄が育つ環境に愛情を注ぐ、それに尽きます。その哲学をタラパカの職人技の集大成とも言えるワインボトルが体現していると言えましょう。南米大陸チリのワインが世界で高い評価を得ていることは、 ワイン通の間のみならず、もはや世の常識なのかもしれません。 しかし、その評価の理由をご存知の方は案外少ないので はないでしょうか？ 今回は100年以上の歴史を誇るチリ・ マイポヴァレーの名門ワイナリー 「Vina Tarapaca／ヴィニャ・タラパカ」 （スペイン語で「タラパカ葡萄園」)より 輸出担当マネジャー、ハビエル・イグレシス氏(写真左)を お招きし、「タラパカ」の魅力を 存分に語っていただきました。 タラパカの歴史やチリならではの特別な環境の話を聞けば、 チリワインが世界中で高い人気を得ていることに 「なるほど！」と納得していただける かもしれません。