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お客様からの感想♪ 【生牡蠣にはこの白!!】 先日、「生牡蠣に合う白ワインでおすすめは？」というお問い合わせで、このワインをご購入いただいたお客様より、実際に飲み合わせた感想をいただきました。貴重なご意見本当にありがとうございます！ 【感想】生牡蠣に合うワインと言うことで、先日ご紹介いただきましたアラン・ヴェルデのオート・コート・ド・ニュイを飲みました。初めて白を旨いと思いました。実は、ワインには全く無知な友人が「牡蠣にはシャブリ」などと、どこからか聞きつけてきて、ショップのすすめでルイ・●ャドのシャブリを用意しておりまして、折角だから飲み比べて見ようと言うことになりました。ルイ・●ャドの方は若いせいもあってか、どちらかというとフルーティで、生牡蠣より火の通ったものの方が合う様です。アラン・ヴェルデの方は、果実味より樽香が勝っているようで、アロマからフィネス（長いので驚きました）に至るまで一貫してミネラル感が強く、最後に口の中に残ったこのミネラル感が牡蠣の味とよく似ていて、本当に良く合います。驚きました。牡蠣だけではなく魚介類全般、いけそうですが、むしろ、何かの食材に合わせてというより、これ単体で凄く旨いワインでした。 ありがとうございました。（2006/12/4　SKより） テイスティングノート まるで花火を思わせるようなスモーキーな樽の香り、引き締まるようなキリッとした酸、まろやかで豊かなコク、芳ばしさを感じる味わい。口の中に含んでいると、徐々に盛り上がってくる味わい、なのに、まるでハミガキをした後のようなさわやかな後口。 生牡蠣との相性を試してみたのですが、生牡蠣の生臭さが感じられず、とてもいい相性でした。ぜひお試しください!!（2007年1月、会長コメント） タイプ/規格 白　辛口　/　750ml（レギュラーボトル） 産地 フランス　ブルゴーニュ地方　オート・コート・ド・ニュイ地区 格付け・等級 AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブドウ品種 シャルドネ100％ 認証 エコセール認証。エコセールとは、フランスに本社をおく世界最大級のオーガニック製品認証団体で、世界70ヶ国以上が加盟しています。EU諸国ではオーガニック製品に関する法律が施行されており、認証には品質は肥料だけでなく、土壌検査や集荷場所、保管場所、種子管理から広告物まで、多岐にわたりチェックが必要とされます。ワインではその原料に使われているぶどうについてEcocertの認証を受けていることになります。 農法 ビオロジック農法。農薬や化学肥料を使用せず、有機・無農薬でぶどうを栽培する農法。もちろん除草剤や殺虫剤などは使用せず、畑や作物にとって最も自然に近い環境作りを行っています。 オレリアン＆アラン・ヴェルデのその他のワイン 箱に入れて素敵なプレゼントに♪ 左のように包装してお届け致します。 木箱 680円 ワイン箱 260円 木箱 1050円 ワイン箱 320円 その他のラッピングはこちらへ。 ≪フランス　ブルゴーニュ地方　オート・コート・ド・ニュイ地区≫　 生産者⇒「ドメーヌ・オレリアン＆ 　　　　　　　　　アラン・ヴェルデ」 オレリアン・ヴェルデ 南向きの絶好の畑 アルスナンの町 アラン氏曰く、「ブルゴーニュで南向きはコルトンの丘の一部と、 このアルスナンのオート・コート・ド・ニュイの畑だけだよ。」 ブルゴーニュ地方の中でも、 このオート・コート地区の可能性を信じて 30年以上の間、オーガニック栽培に取り組んできた アラン・ヴェルデ氏。 彼のドメーヌはすでに、 若干20代前半の三男「オレリアン」が、 父アランを越えようと、ビオディナミ農法により、 立派に引き継いでおり、 ワイナート最新号（36号）にも取り上げられるほどの 高い品質を示すようになっています。 ここにご紹介するアラン・ヴェルデのワインについては、 息子オレリアンに引き継がれる前に 父アランがすでに醸造していたワインになります。 今後、父アランは、趣味のリキュール造りのみ 行っていくとのこと。 このリキュールも、他では味わえない 「極上」のビオ・リキュール!! 信じられないほどのおいしさを、たっぷりとお楽しみください！ アラン・ヴェルデ セラーにて 【ワイナート36号にも登場！】 ワイナート24号のビオワイン特集のときには、父アラン・ヴェルデが登場し、そして36号では、その父のあとを受け継いだ若き後継者オレリアン・ヴェルデが登場しました。その内容の一部を抜粋いたします。 「（前略）　（2001年）11月から翌年8月までダヴィド・デュバンのもとで修業し、9月から翌年6月までボーヌの醸造学校に通った。研修先として、ギイ・ボサールとマーク・アンジェリの門を叩いた。コート・ドールにおけるオーガニック栽培の先駆者の息子である彼は、「父親のさらに先に進んでみたい」と思い、ビオディナミを学ぼうとしたのだ。　（中略）　しかし、2004年のオート・コート・ド・ニュイ・ル・プリューレには驚いた。この年ならではの質感のなめらかさや酸の伸びに、凝縮された品のあるフルーティさ。香りもすっくと立ち、全体から溌剌とした若々しいエネルギーが放散されている。もう何十年もオーガニック栽培されているだけあって、ミネラル感や余韻の佇まいが、他とは違う。自然と背筋を伸ばしてしまう格調高さと、思わず顔がほころんでしまうおいしさだ。　（後略）」（ワイナート36号より一部抜粋）