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超美味ACブルゴーニュ「シルヴァン・パタイエ」が登場です！！透き通った色合いで、ややしっかりめ、完熟したブドウのアロマは、力強く、印象的です。舌を包むような丸みのある果実味は、弾力があり甘味も口の中で広がります。酸味は控えめで、アルコール感は強く、とっても厚みのある果実味は健在ですよ！！！このドメーヌ、実は日本では、全く知られていない未知なるドメーヌ！そして、お手軽ワイン館にチョイスされる理由もわからなくない・・・だって・・・ブルゴーニュの人がボルドーで勉強！？？？ボルドーで勉強したという経歴が生み出す味わいは・・・まるでミッシェル・ロランのブルゴーニュ版とでも言うべき果実味がふくよかで、厚みのある味わいに仕上がっています。昨年の試飲会でブルゴーニュだけで50種類以上あるワインの中から選んだだけあって、やっぱ凄いですね！今回の2003年物は、ちょっとカリフォルニアのようなニュアンスも感じられます。それだけ果実味がふくよかという事なんでしょうね。そして、酸味が控えめなのも似ている要因ではないかと思います。一度、飲んでみて下さい！かなりの掘出し物だと思いますよ！！！まるで、カリフォルニアを思わせるふくよなか果実味、アルコール感も高く、葡萄の完熟度もある豪快でボリューム感たっぷりの果実味に驚いちゃいますよっ！！！マジで凄いっすね！このワイン・・・甘味のある果実味は、酸度が低く、凝縮感のあるしっかりした味わいです。ACブルゴーニュでここまで凝縮感のある味わいは、超有名ドメーヌ物しかないでしょう。でも超有名ドメーヌは、価格も一流です。そう考えるとこのワインは、価格、品質を照らし合わせると、相当なお値打ちワインになると思います。このベリー系の甘いアロマがブルゴーニュファンのみならず、ボルドーファンまでをも飲み込んでしまいそうです。このワインは、冗談抜きに美味しいと思います！洗練されたACブルゴーニュというよりも、新たな挑戦をしている、新感覚ACブルゴーニュになると思います！新感覚の美味しさを一度味わってみて下さい！ブルゴーニュのワインってお醤油などを使ったさっぱりしたソースとの相性が良い方だと思っていますが、このワインに関しては、けっこうしっかりしたソースでもいけそうです。ミートグラタンなどにも合いそうな気がします。ミートボールとか・・・これは合いそうですね。。。＜ドメーヌ情報＞2001年が初ヴィンテージ。　　　　　まだまだ歴史は始まったばかりと言えます。自身のワインを生産する前は、ボルドーでの勉強の後、「醸造家」として約15のドメーヌでコンサルタントなどをし、わずか、1ヘクタールから自分のドメーヌを始めました。現在、ブルゴーニュで最も注目を浴びている若手醸造家の一人です。シルヴァンの醸造哲学は、できるだけシンプルに、自然発酵、酵素を使わず、最大発酵も温度は約32度で、コントロール、フィルターも使用しません。まさにテロワールに沿った造りと言えます。味わいは、全てのワインに凝縮感と新鮮さを持ち合わせ、価格以上の驚きをシンプルに表現しているワインです。＜インポーターからの情報＞畑面積：12.5ha樹齢：35?70年年間生産量：5万本主な土壌質：石灰質、泥炭、砂利種類赤ワイン生産地フランス／ブルゴーニュ地方／マルサネ村品種ピノ・ノワール味わいフル?ミディアムボディ容量750ml【ミディアムボディ】【ピノ・ノワール】