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8℃前後で抜栓し、30分くらい置く。少し緑がかった薄いレモンイエロー、白い花、百合、山梔子、マスカット、ライチ、グレープフルーツ、リンゴ、シトラス、ビターオレンジ、セーラ、メリッサ、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、火打ち石、石英系のミネラル、薄い色合いを持ち、非常に爽やかさを感じる花とフルーツが綺麗に広がってくる。酸・ミネラルレヴェルが高く、爽快感を感じるが、粘度は濃く、しっかりとし、強さを感じる。上品な甘さと滑らかな口当たりのため、抵抗無く喉を滑っていく。レモン系を中心としたフルーツとハーブが爽やかさと軽やかさ、コクと複雑さを与えている。更に、火打ち石から感じるような煙のような香りを仄かに感じている。古樹の持つ特性なのかは不明だが、シャルドネと言うより、ソーヴィニヨンブランとかモスカテルから感じるようなマスカット、ライチ、シトラス、セーラ、メリッサなどのブーケが南方系品種と見紛うような世界を見せてくれる。古樹の奥深さ、懐の深さかもしれない。じっくりと飲んであげると、何故かホッと一息吐いている自分がいた。たまにはこんなワインに癒されるのも良いものだ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　H19.07.07