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収穫後選果を行い、温度管理機能のついたステンレスタンクに入れます。24時間後、一部のワインを引き抜き(セニエ)前清澄を行った後、アルコール発酵を行います。3ヶ月ステンレスタンクにて熟成を行い、瓶詰めします。メルロー 70%カベルネ・フラン 30%
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