ボルドーワイン激安

●容量：750ml●ボディ：軽12345重●甘さ：甘12345辛●原産地：フランス／ボルドー地方／グラーヴ●格付：AOC●生産者：グラン・タンクロ・デュ・シャトー・ド・セロンGrand Enclos du Chateau de Cerons●ブドウ品種：セミヨン72%，ソーヴィニヨン・ブラン28%●一口コメント：ステンレス・タンクで12ヶ月熟成。青みがかったイエローのローブはきらめきに溢れ，上品で生き生きとした香り。白い花のアロマも感じられる。果実味に溢れた味わいで，余韻も素晴らしい。軽く冷やしてアペリティフに。あるいは，魚介類の料理や魚のグリエ，白身肉と一緒に。サーヴィスの20分前に抜栓を。＊2001ヴィンテージが『ル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ア・プティ・プリ／Le Guide des Meilleurs a Petits Prix（＝低価格でコスト・パフォーマンスの高いワイン・ガイド）2004年版』に掲載され，グラーヴ白のベスト5のなかの1本に選ばれました。・・・ローブはいまだ青白い色調で，若々しく熟成の跡がない。ピュアで素晴らしく，新鮮な果物の香りがする。口中も生き生きとして若々しい。フィニッシュは美しく，溌剌としている。とても良く造られたワイン。　★8.5/10ポイント　□■概要／シャトーのデータ，キュヴェのラインナップ■□　□■概要／パトリック・レオン，栽培・醸造について■□↓グラン・タンクロ・デュ・シャトー・ド・セロン関連商品↓　■グラン・タンクロ・デュ・シャトー・ド・セロン　赤　[2003]　□グラン・タンクロ・デュ・シャトー・ド・セロン　白　[2004]　■シャトー・ラムルー　赤　[2003]□白ワインの醸造について　白ブドウの総栽培面積11.5ヘクタールのうち，7-8ヘクタールが辛口ワイン用，3-4ヘクタールが甘口ワイン用のブドウの栽培に割り当てられている。辛口ワインの平均収量は45ヘクトリットル。ファースト・キュヴェには，最良のブドウ（特にヴィエイユ・ヴィーニュ）が使われ，その他のブドウはセカンド・キュヴェに回される。年間平均生産量はファースト・キュヴェが28,000-30,000本。セカンド・キュヴェは12,000-14,000本。　収穫は全て手摘み。ブドウを選別し，区画毎，品種毎別々に醸造を行う。　ファースト・キュヴェのアッサンブラージュの比率は，ヴィンテージに応じて異なるが，一般的にセミヨン70%，ソーヴィニヨン・ブラン20%，ソーヴィニヨン・グリ10%。　ソーヴィニヨンは大きく2回に分けて収穫される。最初のロットは，完熟する少し前の第一アロマと香気成分を十分に持っているブドウが収穫される。もう1つのロットは，完熟し，より洗練されたアロマを持つブドウが収穫される（2つのロットは別々に醸造され，瓶詰め前にアッサンブラージュされる）。　セミヨンもソーヴィニヨンも100%除梗し，スキン・コンタクト（8-10度で一晩）を行う。ソーヴィニヨンには全てスキン・コンタクトが行われるが，セミヨンは選別された特定のロット（スキン・コンタクトを行うことによって複雑さが得られると判断されたロット）のみスキン・コンタクトを行う。水平式空気圧圧搾機で圧搾して前清澄の後，ソーヴィニヨン・ブランはステンレス・タンクで醸造・熟成される。ソーヴィニヨンの典型的なアロマとフィネスは，樽発酵を行うと失われてしまうため，全てステンレス・タンクで低温（18度）で発酵。これに対し，セミヨンは全てバリック（小樽）で発酵させる（新樽75%，1年使用の樽25%）。発酵温度は22度前後。ソーヴィニヨンもセミヨンもマロラクティック発酵は部分的にとどめる。　白ワインの樽は，セガン・モローとフランソワ・フレール社の樽を使用。樽業者のなかで最もピュアで混じりけのない樽を作っているため，白ワインには最も適切であると考えている。樽の焼き加減はミディアム・トースト。　熟成は澱と一緒にシュール・リーの状態で行われる。ワインは一緒に寝かせる澱の細かさの度合いは，ヴィンテージとワインの品質に応じて決める。熟成の最初の期間は毎日1回のバトナージュ，その後は1週間に3回，1週間に1回・・・という割合で頻度を少なくしていき，熟成の3-4ヶ月目以降はバトナージュは行わない。還元香が発生しない限り，熟成期間中に澱引きはしない。その後，ヴィンテージに応じて10-12ヶ月熟成。アッサンブラージュは瓶詰め前に行い，軽く清澄の上，無濾過で瓶詰め。