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フィネスとバランスを兼ね備えた高い酒質はまさにムートン醸造長の名に相応しい出来映え!熟成期間12ヶ月。ソーヴィニョン・ブランはステンレス・タンク、セミヨンはバリックで(新樽75%、1年使用の樽25%)で発酵・熟成。アッサンブラージュ比率: セミヨン67%、ソーヴィニョン・ブラン23%、ソーヴィニョン・グリ10%※2001ヴィンテージは2004年版アシェット・ワイン・ガイドに掲載。 「最も心に残るワイン」に選出♪!!!?2004年版『ギド・アシェット』掲載のコメント?「トスカーナの造り手ジョルジュ・カヴァンナが、2000年にこのシャトーを購入した目的はただ1つ。傑出したワインを造ることである。グレーがかった金色の美しいローブで自身の存在を誇示するこの2001ヴィンテージが証明するように、彼が瞬く間にその目的を達したことは疑いの余地がない。上品であると同時に新鮮な香りは、まるで旅に出ているかのようだ。ヴァニラのノートから始まり、エキゾチック・フルーツ、アーモンド、カカオといった芳香へと進化していく。口中は柔らかさとフィネスを兼ね備え、新鮮で美味。素晴らしいバランスで、果実味と樽香は真にエレガントな印象を生み出している。正真正銘、喜びを与えてくれる偉大なワインである。色々な料理に合わせて楽しめるワイン。すぐに飲んでも良いし、数年寝かせることも可能。」
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